ジンジャーシロップをお手軽に作りたい！
手間がかかるジンジャーシロップ作りを簡単に済ませたい！
ということで今回は市販のチューブしょうがとガラムマサラを使って
ケイジャーエールが作れないか実験！
レモンはレモンピールを使いたいので生のレモンを使っていきます。
不安なのでしょうがも１かけらだけ用意。
今回は皮付きでスライスにしておきます。
さっそく作ってみる！
前回失敗した黒糖を溶かす作業からスタートします！
今回は前回の半量で作っていきます。
黒糖300ｇ入の4分の1なので75gくらい（目分量ｗ）
そこに水を150cc入れて火にかけます。
溶けきったらハチミツを投入。これも目分量です。
チューブしょうがを1本丸々入れていきます。スライスしたしょうがも一緒に。
チューブしょうがって塩や醸造酢が使われているんですね。
表示を見て不安になりました。
煮ていくとドロっとした感じに。
ここにガラムマサラを加えていきます。
入れ過ぎは怖いので加減してこれくらい。
レモンピールとレモン汁、ハバネロペッパーを加えてひと煮立ちさせたら完成です！
今回は30分かからずに完成！
ザルで濾していくのですが、チューブしょうがは粒が細かいので網目からドンドン逃げていきます。
更に不安に。
完成＆試飲！本家と比べた味の感想は？
出来上がったお手軽ジンジャーシロップを炭酸水で割ってジンジャーエールに。
早速試飲していきます。
・
・
・
薄い。
ジンジャー味もスパイス感もすべてがもの足りない。
ハチミツが足りなかったのか、ハチミツを加えて再度味見。
・
・
・
なんとか普通のジンジャーエールにはなっている気がします。
というわけでまとめます。
お手軽ジンジャーシロップでもある程度満足できる味は出せます！
ただし、今後直したい点もありました。
改善点
- クミンが邪魔をしてくるので、スパイスは単体のものを用意した方が良い。
- チューブしょうがは風味が足りない。やっぱり普通のしょうががおいしい。
- 砂糖とはちみつは思っているより多めに。
結論、置き換えできるのはスパイスを市販の小瓶にするところくらい、ということでした。
記事もお手軽に。
ということで短いですが以上！
また他のレシピも試してみたいと思います！
コメント